Đồng bào M’nông, Mạ, Ê đê sinh hoạt tại Đắk Nông có hầu hết món ăn truyền thống dân dã như cơm lam, canh thụt, canh bồi... với những vật liệu vô cùng gần gũi với thiên nhiên; trong đó có món “muối kiến vàng”. Muối kiến vàng - món ăn ưa thích của đồng bào M'nông, Mạ, Ê đêMuối kiến vàng là một trong các món ăn ưa thích được đồng bào tiêu dùng trong bữa cơm hàng ngày. phương pháp chế biến cũng tương đối dễ dàng với vật liệu chính là kiến vàng (một loại kiến sống bám từng tổ trên cây). Sau khi bắt kiến về để cả tổ ngâm vào nước nóng hoặc bỏ vào chảo rang cho kiến chết, vớt kiến ra để ráo rồi rang chung với muối hạt và ớt xiêm. Tùy theo thị hiếu của từng gia đình mà cho ớt, muối phổ biến hay ít. Khi muối khô và kiến đã chín thơm thì đổ vào cối giã cho đều, bỏ vào hộp dùng trong nhiều ngày... Xem thêm : ban tranh son dau chan dung Maison Chance Muối kiến vàng mang hương vị đặc biệt riêng, vô cùng lạ miệng và hấp dẫn, được đồng bào dùng với cơm trắng khi lên nương rẫy, ăn với rau luộc, chấm xoài xanh hay ăn kèm với các món thịt nướng... Theo đồng bào, kiến vàng chứa phổ biến chất dinh dưỡng, có vị chua chua vô cùng dễ ăn. Việc bắt kiến vàng cũng buộc phải theo mùa và chủ yếu vào mùa nắng bởi lúc này kiến chua và mang vị đặc trưng hơn. ko kể sử dụng kiến để có muối, đồng bào còn dùng để nấu canh măng, canh lá giang, khiến gỏi đu đủ... Muối kiến vàng của đồng bào M'nông ở xã Đắk R'moan (Gia Nghĩa) tại Hội xuân Liêng Nung năm 2019Ông Điểu Nhan ở bon Đắk R’moan, xã Đắk R’moan (Gia Nghĩa) cho biết: “Muối kiến vàng có mùi vị đặc trưng riêng, vừa chua chua, cay cay, mặn mặn... là món ăn ưa thích của người M’nông khi lên nương rẫy. Tôi cũng chẳng biết là món này có từ bao giờ nữa, chỉ thấy ông bà xưa làm thì thi thoảng cũng bắt kiến về làm thôi”. Chị H’Brem ở bon SêRê Ú, xã Đắk Nia cũng cho biết: “Thi thoảng đi rừng hoặc lên rẫy thấy tổ kiến vàng là tôi lại bắt về chế biến các món ăn, nhiều thì làm muối, ít thì nấu canh chua cho các con ăn”. Tham khảo : tranh sơn dầu trừu tượng HCM Nhà May Mắn Doanh nghiep xa hoi SG - Maison Chance Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam Hotline : 090 906 2528 Web site nhà nghỉ Bình Tân Maison Chance : maison-chance.org/shop
X
